石川県立大学 大学案内2018
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食品科学科食品科学科の学びの対象は私たちの身近にある「食品」です。食の安全性が求められる時代に、食品業界で活躍できる人材の育成を目的としています。そのために、バイオテクノロジーなどの先端技術を活用し、食品の加工・貯蔵・流通技術の開発に取り組みます。さらに、食品の安全性や機能性を解明し、供給システムや健康の維持増進に関する教育研究を実施。分子レベルから、製造・加工・流通の技術や方法、栄養や衛生の問題など多岐にわたる「食品」の知識や技術を身に付けるため、生産現場や食品関連企業での研修も行います。食品の科学を追究し、新たな可能性を探る27

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