石川県立大学 大学案内2019
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毎日食べる食品だからこそ実は奥が深い!微生物や酵素、バイオテクノロジーの先端技術まで幅広く学べます!食品微生物学小栁 喬 准教授食品製造工学島 元啓 准教授食品製造開発学長野 隆男 教授食品科学科教員紹介・研究室の紹介24生物資源の機能性を活かすことで製薬や化粧品にも有用活用が期待されています!食品製造系食品安全系微生物たちが躍動する伝統発酵食品の秘密に迫ります。食物繊維不足を解消し、肥満になりにくく、腸内細菌の働きを良くする食品の開発食品に含まれる油脂の酸化と品質について、また食品製造における乳化に関係する因子についての研究。まで食品加工学齋藤 洋昭 教授 農水産物の中に含まれる有用脂質成分を探索し、その活用法を見出す。食物繊維統発酵教授に含質成そのす。研究分野を詳しく知りたい人はこちら食品衛生学西本 壮吾 准教授 免疫促進や抗アレルギー作用に効果を示す食品の成分やメカニズムの解明を目指しています。食品分析学関口 光広 講師あらゆる天然資源から新たな機能性を探索し、可能性を発掘しよう!ています。食品管理学中口 義次 准教授 食品製造現場の衛生管理やその食品がやってくる世界に目を向けて食の安全を考えます。製薬や化期待あらゆるたな機能能性を発❹ 6次産業化を視野に入れた  総合学問「食品科学」を学べます❺ 最先端の研究設備を使って食品の  成分・安全性・加工製造・機能性・健康との  関連を研究できます

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