石川県立大学 大学案内2019
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食品化学榎本 俊樹 教授 食品栄養学吉城 由美子 准教授 食品生化学東村 泰希 准教授食品素材科学本多 裕司 准教授生体分子機能学小椋 賢治 教授Food Science食品に飽くなき探求心を抱く教員が待っています。身近なのに未だ謎が多い、食品の機能解明に挑戦しましょう!23食品機能系食品基礎系食品に含まれる多種多様な成分の網羅的分析、さらにタンパク質の構造と機能を究める。腸の病気について詳しく調べて、食品を使った予防法を確立します!いろんな食品素材に含まれる成分や性質を、科学的な観点から追究します!糖尿病って、食べ物で治せるの?身近な食品から有効な成分を探します。フグ卵巣の毒は塩漬け・糠漬けでなぜ消えるか。その理由を微生物と化学分析の両方から追跡。食品機能科学松本 健司 教授「美味しく健康!」を目指して、食品の機能性研究に取り組んでいます。いろ含ま科学追究学科の特色❶ 就職、大学院進学をきめ細かくサポートします❷ 石川県内の食品企業と連携し  インターンシップを実施しています❸ 石川県の伝統的な  発酵食品の製造方法も学べます

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