石川県立大学 大学案内2019
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22食品科学科カリキュラム授業を詳しく知りたい人はコチラ!食品業界で求められる幅広い知識・技術を身につけた人材食品科学コース6次産業化コース●食品製造企業、食品関連企業●製薬、化粧品関連企業●公務員(食品衛生監視員)●●●育成を目指す人材像活躍分野生産、加工からマーケティングまで総合的な知識を身につけた人材育成を目指す人材像活躍分野食品科学科から「先端バイオコース」の内容も履修が可能です。コース制全体の概要については7・8ページをご覧ください。地域に根付いた伝統的な食の世界を先端科学の技術で解明し食品の新たな可能性を見出す。食品私たちの身近にある「食品」、食の安全性が求められる時代に食品業界で活躍できる人材の育成を目的としています。バイオテクノロジーなどの先端技術を活用し、食品の加工・貯蔵・流通技術の開発に取り組みます。さらに、食品の安全性や機能性を解明し、供給システムや健康の維持増進に関する教育研究を実施。分子レベルから、製造・加工・流通の技術や方法、栄養や衛生の問題など多岐にわたる「食品」の知識や技術を身に付けるため、生産現場や食品関連企業での研修も行います。味覚製薬化粧品栄養健康安全流通加工アレルギー機能栄養・味・色・香りなどの食品成分や調理や加工時の成分変化を化学的側面から解説します。食品企業やJAなどの6次産業化の取組みを見学・体験することで、食産業に理解を深めると共に、大学で学んだ知識がどのように活かされているかを学びます。食品化学学外食品関連実習こんな人にオススメスメ食品の加工・流通・安全性や機能性、製造・加工など多岐にわたる食品の知識・技術の教育研究を行います。食の安全性が求められる時代に、食品業界で活躍できる人材の育成を目指します。食品科学のベースとなる専門科目に加え、商品やサービスの企画・設計・開発に必要な基礎知識や農場実習等の教育研究を行います。食分野において新たなビジネスの開拓に貢献できる人材の育成を目指します。●農産物生産から加工食品の製造、販売や外食産業へ事業を展開する企業等●農業生産に参入する食品関連企業●●こんな人にオススメそれぞれのコースで即戦力になる専門性を身につけます。

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