新潟医療福祉大学 大学案内2018
87/148

TopicsTopics!"!# 地域貢献活動の一環として、ドリームカレッジ(知的・発達障がい者支援センター)との連携による“食育”を行っています。1回目は日頃食べている市販弁当の食事バランスの確認、2回目は調理実習、3回目はドリームカレッジの方々から学習したことをどのように実生活に活かしているかを発表しました。 活動を通して、学生はあらためて食の重要性を感じると共に、大きな喜びを感じることができました。 本学科では、今後もこうした取り組みを積極的に行い、“食育”についての理解を深める機会を作っていきたいと考えています。地域活動支援センタードリームカレッジとの連携“食育” 地域貢献活動の一環として、2012年度からシルクスイート(新潟市北区特産のさつまいも)を用いたスイーツの商品化に取り組んでいます。 商品化のためには、まず学生がスイーツを考案し、アイデアを発表(製菓業者に向けたコンペティション)します。その後、製菓店による試作品の製作を経て、試作品の試食・意見交換を行います。そして製菓業者による改良品の製作を行い、商品化に至ります。 こうした活動を通して、学生は商品開発や販売の実際について学び、実践的に知識と技術を身につけることができます。シルクスイートを用いた商品化事業 私は、特別養護老人ホームで管理栄養士として働いています。主な業務は、「献立作成」と「栄養ケア」です。栄養素のバランスや見た目、季節感のある食材を取り入れるなど工夫を凝らして献立を作成しています。また、利用者様それぞれの介護度などに応じた栄養ケア(対象者に応じた栄養・食事管理)を行っています。Q. 本学の学びで活かされていることは何ですか 職場では、本学で学んだ献立の作り方をよく活用しています。栄養素や病気に関することはすぐ調べられますが、献立作成は経験がものをいう仕事です。1年分の献立を作成するために、組み合わせを考えるのはとても大変です。在学時に何度も何度も献立を作成したことが、現在の献立作成の基盤となっています。個々に合わせた栄養ケアを提供するQ. 管理栄養士の魅力を教えてください 私の職業が管理栄養士だと伝えると、どんなことをして何を食べれば体に良いのかをよく聞かれます。「食」は人生と切り離せない事柄です。そんな「食」に関するスペシャリストである管理栄養士は、知識を深めれば深めるほど他者を助けるだけではなく自分の人生も豊かにしてくれる魅力的な職業です!健康栄養学科 2015年3月卒業社会福祉法人 亀田郷芦沼会特別養護老人ホーム あしぬま荘高島 彩出身県:新潟県|出身高校:巻高校|勤務地:新潟県健康栄養学科 2012年3月卒業新潟県長岡市立東北中学校小野 詩織出身県:新潟県|出身高校:中条高校|勤務地:新潟県 私は現在、子どもの成長に応じた給食の献立作成などの栄養管理や、安全な給食を提供するための衛生管理を行っています。また担任の先生と連携し、給食を生きた教材として食育指導や食育推進を図っています。食に関する指導の中には、児童・生徒個別の相談指導も含まれており、きめ細かな指導・助言を行っています。Q. どうして栄養教諭を目指したのですか 小学校の思い出と言えば給食が一番印象に残っています。小さな学校だったので、全校がランチルームで給食を食べていました。皆で食べる給食、給食から広がる会話、給食は皆を「笑顔」にしてくれました。私も給食で子どもたちを「笑顔」にさせたい、子どもたちの健康を支えていきたいと思い栄養教諭を志しました。給食で子どもたちを「笑顔」にQ. 仕事のやりがいは何ですか 栄養教諭は、食を通して未来を担う子どもたちを育てることができる魅力のある仕事だと感じています。献立の作成や食に関する指導など日々の業務はとても多く大変ですが、子どもたちが給食を食べている時の「笑顔」や「給食が楽しみ」という言葉を聞くと、とても嬉しくやりがいを感じます。(2017年3月31日現在)就職状況管理栄養士栄養教諭管理栄養士(国)新潟大学医歯学総合病院/(独)国立病院機構関東信越グループ/日本赤十字病院(長岡、武蔵野)/厚生農業協同組合連合会(新潟県、福島県、長野県、秋田県)/(医)愛広会/(学)埼玉医科大学附属病院/(医)立川メディカルセンター/板橋中央総合病院グループ/(医)新成医会総合リハビリテーションセンター・みどり病院/(医)昨雲会飯塚病院有隣病院/(医)大誠会内田病院/(財)太田綜合病院付属太田西ノ内病院/(財)大原綜合病院/(医社)晃進会たま日吉台病院/(福)愛宕福祉会/(福)苗場福祉会/(福)桜井の里福祉会/(福)信濃医療福祉センター/(福)亀田郷芦沼会/(株)こどもの森/(福)野の百合福祉会めぐみ野保育園/(福)みどり社会福祉協会みどり保育園/新潟県職員(病院栄養士)/岩手県職員(病院栄養士)/新潟県職員(学校栄養士)/公立学校栄養教諭(新潟県、埼玉県、茨城県、山形県)/新潟医療福祉大学/国際調理製菓専門学校/新発田市教育委員会/五泉市職員(栄養士)/新潟市職員(栄養士)/(財)健康医学予防協会/(株)日本フードリンク/日清医療食品(株)/(株)総合フードサービス/石本商事(株)/富士産業(株)/(株)メフォス/(株)LEOC/(株)バイオテックジャパン/新潟県醤油協業組合/(有)みやけ食品/(株)クスリのアオキ/(株)コダマ/ウエルシア薬局(株)/新潟みらい農業協同組合/越後ながおか農業協同組合 など採用内定先(主な医療機関、福祉施設、行政機関など)/2004年度~2016年度卒業生からのメッセージ老人福祉施設7%医療福祉サービス企業2%スポーツ関連企業2%障害者福祉施設2%児童福祉施設3%老人保健施設12%病院7%公務員・大学・団体・組合 10%委託給食企業(主に病院・福祉施設)19%一般企業36%2016年度施設種別就職内定状況健康科学部健康栄養学科!"

元のページ  ../index.html#87

このブックを見る